تهیه چیپس سیب زمینی ترد در منزل

چیپس سیب زمینی از آن دسته خوراکی هایی است که تقریبا همه سنین به آن ارادت دارند ولی کودکان و نوجوانان با علاقه بیشتری آنرا میخوردند.

البته در سالهای اخیر این خوراکی با مخلوط های قارچ و پنیر از طرفداران بیشتری برخوردار شده که آنرا به عنوان حتی یک وعده غذایی نیز قبول دارند.بنابراین آماده سازی ان در خانه نه تنها میتواند مقرون به صرفه باشد بلکه برای کسانی که حساسیت به خوراکی های حاضری بازاری دارند میتواند غذای سالم تری محسوب شود.

مواد لازم برای تهیه چیپس سیب زمینی

سیب زمینی   یک کیلو

نمک به مقدار دلخواه

بیکینک پودر یک قاشق سوپ خوری

روغن به اندازه کافی

طرز تهیه چیپس سیب زمینی در منزل

پس از شستشوی سیب زمینی ها و پوست کندن آنها بایستی یک رنده انتخاب کنیم تا برش های سیب زمینی را به نازک ترین شکل ممکن برای ما رنده کند.پس از ورقه ای کردن (اسلایس) کردن سیب زمینی ها آنها را کمی در آب گذاشته تا نشاسته آنها خارج شود.سپس آنها را شستشه و درون یک ظرف قرار میدهیم و آب تا اندازه ای که روی سیب زمینی ها را بگیرید به ظرف مان اضافه میکنیم.چند تکه یخ و بیکینگ پودر  را به ظرف اضافه نموده و حدود 30 تا 40 دقیقه منتظر خواهیم بود.

بعد از آن سیب زکینی ها را که از ظرف خارج نموده ایم آبکش نموده و درون سبد آبکس قرار میدهیم تا آب آن کاملا خشک شود.

درون یک قابلمه(از شیرجوش نیز میتوان استفاده کرد) روغن تا نیمه ظرف ریخته و آنرا حسابی داغ میکنیم.میتوانیم نمک را در همین مرحله به روغن اضافه کنیم.

سیب زمینی ها را دسته دسته درون ظرف روغن میریزیم تا سرخ شده و طلایی شوند.بهتر است وقت خارج کردن سیب زمینی ها دقت کنیم آنها به هم نچسبند که حالت ترد بودن آنها حفظ شوند.

اگر کمی روغن آنها مثلا در یک آبکش فلزی گرفته شوند خیلی بهتر خواهد بود و به تردی چیپس ما کمک خواهد نمود.

اگر تمایل به اضافه کردن طعم خاصی به این چیپس ها دارید میتوانید قبل از سرخ کردن از طعم هایی مانند سرکه و نمک یا ادویه های مورد علاقه خود استفاده کنید.

مجله ایران