تهیه کوفته شویدباقلا

کوفته شویدباقلا یکی از غذاهای سنتی اصفهان و اطراف آن میباشد که بسیار خوشمزه است و از طرفداران زیادی برخودار است.برای این مطلب اشپزی مجله ایران طرز تهیه آنرا بریتان آماده نمودیم که امیدواریم از این غذای سنتی ایرانی نهایت لذن را ببرید.

مواد لازم برای تهیه کوفته شوید باقلا

برنج حدود یک لیوان

شوید خرد شده به اندازه حدود سه قاشق

تخم مرغ سه عدد

 پیاز متوسط دو عدد

 گوشت چرخ شده حدود 300 گرم

باقلا حدود یک پیمانه ادویه و آبلیمو

طرز تهیه کوفته شوید باقلا

ابتدا باقلا و برنج را بصورت جداگانه نیم پز کنید.پس از آبکش نموده آنها به همراه شوید و نمک و فلفل و زردچوبه و پیاز رنده شده در یک ظرف ریخته و تخم مرغ ها را پس از شکستن به آنها اضافه کنید.یکی از پیازها را رنده نموده و به آنها اضافه کنید.در آخر نیز گوشت چرخ کرده را به درن همین ظرف ریخته و آنها را حسابی بهم بزنید.

در قابلمه ای دیگر یکی دیگر از پیازها را نگینی نموده و با روغن تا مرحله طلایی شدن سرخ کنید.سپس حدود سه لیوان آب به آن اضافه کنید و کمی نمک و فلفل و زردچوبه به آن بیفزایید.صبر کنید تا آب  جوش بیایید و سپس شعله گاز را کم کنید.از مخلوط کوفته با دست به اندازه یک مشت کوچک(مثلا اندازه یک پرتقال متوسط) بردارید و پس از گلوله کردن به آرامی درون قابلمه بگذارید.

کوفته شویدباقلا

همه مواد کوفته خود را به همین روش درون آب بصورت گلوله قرار دهید  و صبر کنید تا آب قابلمه تا حدود 80 درصد بخار شده و کوفته ها به درستی و آرامی بپزند.

در این مرحله به اندازه دو قاشق آبلیمو به کوفته ها اضافه کنید و پس از چند دقیقه شعله گاز را خاموش کنید.

کوفته شوید باقلا شما آماده است و میتوانید به عنوان یک غذای سالم و کاملا ایرانی همراه با نان میل بفرمایید.

تدوین :مجله ایران