آشپزی
طرز تهیه خورشت به آلو
خورشت به آلو
مواد مورد نیاز برای تهیه خورشت به و آلو :
| مرغ | ۵ عدد ران مرغ ( یا هر قسمتی که دوست دارید ) |
| پیاز | سه عدد متوسط |
| به | یک عدد متوسط |
| آلو خورشتی | ده عدد |
| شکر | ۲ ق غ |
| آب نارنج یا لیمو | به مقدار نیاز |
| زعفران، روغن و کره | دلخواه |
| نمک، فلفل،زردچوبه و دارچین | دلخواه |
| رب گوجه فرنگی | ۲ ق غ |
طرز تهیه خورشت به آلو :
- ابتدا پیازها را خلالی خرد کرده و در روغن زردچوبه روی حرارت کم تفت دهید تا کاراملی شوند.
- حالا تکه های مرغ را اضافه کنید و تفت دهید.
- نصف پیمانه آب و نمک بریزید و درب قابلمه را ببندید تا بپزد.
- تا مرغ ها بپزد، آلوها را شسته و اضافه کنید.
- نمک و کمی دارچین بریزید.
- به را شسته و پوست بکنید و مدلی که دوست دارید خردش کنید.
- به ها را با کمی کره تفت دهید و به خورشت اضافه کنید.
- زعفران را دم بزارید تا رنگ بگیرد و همراه با فلفل و آب نارنج و آب لیمو به غذا اضافه کنید و بگذارید جا بیوفتد.
- خورشت به و آلو شما آمادست.
- نوش جانتان!
نکاتی برای پخت خورش به :
این خورش بنا بر ذائقه شخصی می تواند کاملاً شیرین، یا ملس باشد، پس اگر تمایل دارید کمی مزه ترش هم داشته باشد، 1 تا 2 قاشق غذاخوری آبلیموی تازه هم اضافه کنید و نهایتاً خورش را مزه کنید و بعد از اطمینان از طعم 5 دقیقه زمان بدهید و بعد شعله را خاموش کنید.
معمولاً برای خورش به از رب گوجه فرنگی استفاده نمی کنیم ولی اگر رنگ خورش باب طبعتان نبود، در 5 دقیقه پایانی، 1 تا 2 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی را در کمی روغن تفت بدهید و به خورش اضافه کنید.
خورش را بعد از آماده شدن داخل ظرف مورد نظرمان می کشیم و همراه با چلو سرو می کنیم.
